Domatesten Ketçap Nasıl Yapılır? Üretimini Bilmeden Yediğiniz Yiyecekler


Bugün hemen hemen her gün tükettiğimiz gıdaların nasıl üretildiğinden bahsedeceğiz. Eminiz birçoğunuzun bu gıdaların nasıl üretildiği konusunda bir fikriniz yok. Gelin her gün gün yediğiniz gıdaların akılalmaz üretimlerine yakından bakalım.

Ketçap :

Yazımıza ketçap üretimiyle başlıyoruz. Ketçapın olmazsa olmazı domatesler tarlalardan toplanıp ketçaba dönüşmek için fabrikaya götürülüyor. Fabrikaya gelen domastesler ise önce iyice yıkanıyor, daha sonra kurutularak kabukları soyuluyor. Kabuklarından ayrılıp püre haline gelen domateslere şeker, tuz, soğan, sarımsak gibi ana malzemeleri eklenip bir süre daha karıştılıyor. İstenilenilen kıvama gelen karışım ise ait olan ketçap şişelerine konuluyor ve ağzı kapatılıp paketleme işlemi de bu şekilde sona eriyor. İşte özellikle Fast-food yemeklerle afiyetle yediğimiz ketçap bu şekilde üretiliyor.

Nugget :

Sırada fast-food dünyasının vazgeçilmezi nuggetslar var. Severek yediğimiz nuggetsları bakalım yapım sürecini öğrendikten sonra yemeğe devam edecek misiniz? Daha önceden dikkat ettiniz mi bilmiyoruz ama nuggetsların üzerinde %100 tavuktan üretilmiştir diye bir ibare bulunmaktadır. Bu aslında doğrudur. Çünkü nuggetslar tavukların sadece etinden değil tüm kemik, kıkırdak, bağırsaklarının karışımından elde edilmektedir. Aynı zamanda özel çiftliklerde yetiştirilen tavuklara daha şişman olmaları için kimyasallar enjekte edilmektedir. Bu da o kimyasalların nuggetslar vasıtasıyla vücudumuza girdiği anlamına gelmektedir.

Dondurma :

Özellikle yazları afiyetle yediğimiz dondurmanın nasıl üretildiğini biliyor musunuz? Eğer bilmiyor ve merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. İşte dondurmanın üretim süreci. Öncelikle süt üretim merkezinden alınan kaymak dondurma fabrikasına getiriliyor. Daha sonra ise kaymak, yoğunlaştırılmış süt, deniz yosunu, şeker ve bazı kıvam artırıcılar büyük bir kaba konuluyor. Bu kapta iyice karıştırıldıktan sonra ise karışım bir dövücüye doğru gönderiliyor. Burada ise süt kaymağı parçaları yok edilir ve homojen bir madde elde edilir. Bir sonraki adımda ise karışım 2 dereceye kadar soğutulur ve saklama tanklarına boşaltılır. Renklendiriciler ve vanilya, çilek gibi aromalar eklenir. Sonrasında ise 8 saat soğumaya bırakılır. Dileğe bağlı dondurmanın içerisine fındık, çikolata parçaları veya diğer ürünler de eklenebilir. 1 saatte ortalama 75 kutu dondurmayla doldurulur ve sonrasında paketleme işlemi yapılır.

Gofret :

 En lezzetli atıştırmalıklardan biri olan gofretle videomuza devam ediyoruz. Gofret üretiminin ilk aşaması hamurun hazırlanmasıdır. Gofretin ana malzemeleri ise un, su, yağ ve yumurtadır ve bu malzemeler büyük bir karıştırıcıya dökülür. Daha sonra yüksek hızlı karıştırıcıya şeker ve tuz da eklenir. Tüm karışım 5 dakika karıştırıldıktan sonra hamur istenen kıvama gelir. İnce borulardan geçen hamur, metal plakaların arasına boşaltılır. Fırının sıcaklığı ise 230 derecedir. Tost makinesini andıran bu fırınlar, 3 dakika içinde hamuru pişiriyor ve plakalar açıldığında pişmiş gofret yaprak halinde çıkıyor. Hamurun içindeki yumurta ve yağ metal plakalardan gofret yapraklarının kolayca ayrılmasını sağlıyor. Gofrete gevrekliğini verense şeker. Fırından çıkan gofretlerin kıvamları ve ağırlıkları kontrol ediliyor. Sonrasıdna ise gofretler birbirinden ayrı olarak tutularak, doğal yolla soğutulur. Dolgu bölümüne alınan gofret yaprağı farklı soslarla kaplanıyor. Hattan gelen diğer gofret sosun üzerine yerleştiriliyor. Bu süreç, gofretin istenen kalınlığa gelmesine kadar devam ediyor. Kat kat yerleştirilen gofret, bu silindirin altında, küçük bir baskı ile sıkıştırılıyor. İçindeki dolgu malzemesi sıcak olduğu için soğutulması gerekiyor. Daha sonra soğumuş olarak üretim hattına dönen gofretler küçük parçalara ayrılması için hazırlanıyor. Bunun için ince teller kullanılıyor. Önce dikine, sonra da enine kesiliyor. İstenen boyuta getirilen gofretler son olarak paketleme alanına gönderiliyor ve satışa hazır hale geliyor.

Şeker :

 Günlük hayatın vazgeçilmezi şekerle yazımıza devam ediyoruz. Şeker, şeker kamışı veya şeker pancarından üretiliyor. Şeker kamışından şeker ise saplar sıkılarak şeker özsuyu elde ediliyor. Daha sonra ise kireç sütüyle karıştırılıp kazanlarda kristal halini alana kadar kaynatılmaya başlanılıyor. Kaynatma işleminden sonra ise şekerin hammaddesi elde edilir ve şeker tesisine götürülerek kimyasal işlemlerden geçirilir. Bu işlemden sonra ise beyaz şeker elde edilir.

Pringles :

 Daha önce hiç Pringles'ın nasıl yapıldığını merak ettiniz mi? İşte o sorunun yanıtı. Bu cipsleri üretmek için taze patatesler kullanılmak zorunda. Üzerlerindeki kumlardan arındırıldıktan sonra, patatesler soyma makinesine kadar su dolu bir kanalda ilerler. Soyma makinesinin silindiri, patatesleri pürüzlü tekerlerine sıkıştırarak kabukları soyuluncaya dek defalarca döner. Bu makine saatte 12.000 ton patates soyabilir. Bir sonraki adımda, bir düzenek yardımıyla patatesler boylarına göre ayrılır. Küçük olanlar bir sonraki yıkama aşaması için aşağı düşerken, büyük olanlar kesilmek üzere yukarıda kalır. Onlarda kesildikten sonra yıkama kısmına düşer. Patatesler yıkandıktan sonra dilimleyicilerden geçer ve haznenin dönmesiyle oluşan merkezkaç kuvvetiyle, patatesler keskin bıçaklara doğru fırlatılır. Ortalama boy bir patatesten 36 dilim çıkabilir. Sonunda patates dilimlerinin yıkanma aşamasına sıra gelir. Hepsi dev bir silindir içinde 1 dakika boyunca serin suyla döne döne yıkanır. Daha sonra hava üflenen bir tünelden geçirilerek kurumaları sağlanır. Kızartma bölümü 190 santigrad derecede kaynamakta olan kanola yağı içerir ve sadece 3 dakika sonra patates dilimleri, patates cipsine dönüşmüş olur. Kızarmış dilimler kızartma bölümünden çıkarken, yağları da süzülür. Bir sonraki adım: Tuz banyosu. Cipsler daha sonra ayıklayıcıya gelir. Elektronik bir kamera üzerinde kahverengi leke ya da herhangi bir bozukluk olan dilimleri tespit eder ve o dilimler bir hava basıncıyla ayrılır. Daha sonra türlerine göre, üzerlerine çeşitli çeşniler serpilir. Bir sonraki düzenek, paketlenmek üzere cipsleri ayırır ve aktarır. En son işlem ise paketleme. İşte o lezzetli Pringles cipsleri bu şekilde üretiliyor.

Sakız :

Eskiden ağaç reçinesinden doğal yöntemlerle yapılan sakızlar günümüzde plastik ve kauçuk maddeler kullanılarak yapılıyor. Manilkara zapota adı verilen bir ağaçtan çıkan özütün kimyasal yollarla üretilen lateks maddesi sakızın özünü oluşturur. Daha sonra ise lateks isteğe göre şeker veya koku verici maddelerle karıştırılabilinir. Elde edilen hamur üretim için makinelere yönlendirilir. Hamur ilk önce püskürtücü adı verilen makineye getirilir, bu makine hamuru ince bir silindir halinde çıkartır. Sonra da sakızları porsiyonlar halinde keser ve istenilen şekil sakıza verilerek paketlenir.

Çikolata :

 Hergün severek yediğimiz çikolatalar da el değmeden üretilmektedir. Önce kavrulmuş kakao parçaları şekerle karıştırılmakta ve sonrasında bir kapta ağır silindirle hamur halinde getirilir. Sonraki adımda ise hamur kalın çikolata tabakaları haline gelir ve ardından bu tabakalar kakao yağı katılarak yumuşatılır. Sonra başka bir makinada çikolata pürüzsüz ve sıvı bir hale getirilir. İstenilen kıvama geldiğinde ise çikolata kalıplara dökülerek soğutulur. En son adımda uzun çikolataları küçük hale getiren makine sayesinde çikolatalar paketlenmeye ve sonrasında da satışa hazır hale gelir. Peki sizin favori çikolatanız hangisi? Favori çikolatanızı yorumlar kısmından bize yazmayı unutmayın.

Lokum :

 Sırada lezzetli lokumun yapım süreci var. Şeker önce çözünebileceği kadar suyla birlikte kaynatma kazanına konulup karıştırılarak ısıtılır. Başka kapta ise bir miktar sitrik asit suda çözündürülür. Kullanılacak suyun geri kalan kısmında ise nişasta süspansiye hale getirilir. Sonra nişasta süspansiyonu ve asit de şeker çözeltisine katılarak karışım karıştırılarak kaynatılır. Kitle belirli bir kıvama erişince ateşten indirilip nişastali tahta tablalara dökülür. 12-24 saat tablalarda bekletilip dinlendirilir. Sonra üzerine hindistan cevizi ya da pudra şekeri ve nişasta karışımı dökülerek, mermer tezgahlar üzerinde, istenen büyüklük ve şekilde kesilip pudra şekeri ya da hindistan cevizine bulanarak ambalajlanır.

Jelibon :

Jelibon, bitkisel kaynaklı bir şekerleme değildir. Jelibonun kaynağı tamamen hayvansaldır ve hayvanların kemiklerinde yer alan jelatin adı verilen maddeden üretilmektedir. Jelibon yapımında kullanılmakta olan kemikler daha ziyade sığır kemikleridir. Öncelikle sığır kemikleri büyükçe kazanlarda kaynatılır ve bu sayede jelatinin açığa çıkması sağlanır. Jelatin, kaynadıktan sonra uzayabilen ve jel benzeri bir maddeden ibarettir. İşte bu madde aslında tek başına jelibonu meydana getirir. Ancak elbette bu bir şekerleme olduğundan dolayı içerisinde daha farklı maddeler de bulunmaktadır. Sığır kemikleri kaynatıldıktan ve içerisindeki jelatin açığa çıktıktan sonra bu jelatinin içerisine birtakım renklendirici maddeler ilave edilmektedir. Buna ek olarak jelibon içerisine şeker ve birtakım meyvelerin aromaları da dahil edilmektedir. İşte bu şekerlemeler birtakım kalıplara doldurulmak suretiyle son şekillerini almakta ve soğutulup paketlendikten sonra da tüketime sunulmaktadır.

Tahin :

 Tahin, yemeklere lezzet katan bir gıda. Peki tahinin nasıl yapıldığını biliyor musunuz? Tahinin ana maddesi susamdır. Tahin ise susamın ezilerek ve çeşitli işlemlerden geçerek koyu bir besin haline getirilmesidir.  Susam önce büyük tuz havuzlarına yatırılır. Tuzun suya yoğunluk katması ile birlikte susamın kabukları suyun dibine çöker ve asıl taneler su yüzünde kalır. Bu tuzlu suda bekletme işlemi yaklaşık 8-10 saat sürer. Su yüzünde kalan taneler önce kurutulur daha sonra ezilerek tahin meydana getirilir. Örneğin nasıl vişne çeşitli işlemlerden sonra meyve suyuna dönüşüyorsa susam da çeşitli işlemlerden sonra sıvı hale gelir. Bu sıvı hal su gibi değildir. Biraz daha yoğun yoğurt kıvamına yakındır. Buna tahin denilmektedir.
Her gün tükettiğimiz yiyeceklerin üretim sürecinden bahsettiğimiz yazımızın sonuna geldik. Peki hangi yiyeceğin üretimi sizi daha çok şaşırttı? Görüşlerinizi yorumlar kısmından bize yazmayı unutmayın.



Hangi emoji bu yazıya uygun?

Komik Komik
0
Komik
Korkutucu Korkutucu
0
Korkutucu
Şaşırtıcı Şaşırtıcı
0
Şaşırtıcı
Harika Harika
0
Harika
Üzücü Üzücü
0
Üzücü
Trend Trend
1
Trend

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds